استفاده از مالش خشک روی استیک یک راه فوق العاده برای طعم دادن و افزایش طعم گوشت است. مالش خشک مخلوطی از گیاهان، ادویه ها و سایر چاشنی ها است که قبل از پختن روی سطح استیک مالیده می شود. مالش یک پوسته لذیذ در قسمت بیرونی گوشت ایجاد می‌کند و طعمی لذیذ ایجاد می‌کند. اگر می‌خواهید نحوه استفاده از استیک خشک را یاد بگیرید، این 8 مرحله را دنبال کنید:

مرحله 1: مواد تشکیل دهنده مالش خشک خود را انتخاب کنید

اولین گام در استفاده از مالش خشک روی استیک، انتخاب مواد تشکیل دهنده است. شما می‌توانید از بین طیف گسترده ای از گیاهان، ادویه ها و چاشنی ها انتخاب کنید تا ترکیب منحصر به فرد خود را ایجاد کنید. برخی از گزینه های محبوب عبارتند از پاپریکا، پودر چیلی، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، نمک، فلفل کاین و شکر قهوه ای. با ترکیب های مختلف آزمایش کنید تا زمانی که مشخصات طعم مورد علاقه خود را پیدا کنید.

مرحله 2: آماده کردن استیک

قبل از استفاده از مالش خشک، ضروری است که استیک را به درستی آماده کنید. با خشک کردن استیک با دستمال کاغذی شروع کنید تا رطوبت اضافی از بین برود. این به چسبیدن بهتر مالش به گوشت کمک می کند. علاوه بر این، در صورت تمایل می‌توانید چربی اضافی را از لبه های استیک جدا کنید.

مرحله 3: فصل با نمک

نمک نقش مهمی در افزایش طعم مالش خشک و نرم کردن گوشت دارد. قبل از استفاده از مالش خشک، مقدار زیادی نمک روی دو طرف استیک بپاشید. این باعث می شود که هر لقمه به خوبی مزه دار شود.

مرحله 4: مالش خشک را بمالید

اکنون وقت آن است که مالش خشک را روی استیک بمالید. با پاشیدن مقدار زیادی از مالش روی یک طرف گوشت شروع کنید. از دستان خود برای فشار دادن و ماساژ دادن مالش روی سطح استیک استفاده کنید و اطمینان حاصل کنید که به طور یکنواخت بچسبد. استیک را برگردانید و کار را روی طرف دیگر نیز تکرار کنید.

مرحله 5: اجازه دهید استیک استراحت کند

پس از اعمال مالش خشک، ضروری است که اجازه دهید استیک برای مدتی استراحت کند. این اجازه می دهد تا طعم مالش به طور کامل در گوشت نفوذ کند. استیک چاشنی شده را روی یک بشقاب یا توری سیمی قرار دهید و بگذارید حدود 30 دقیقه تا یک ساعت در دمای اتاق بماند.

مرحله 6: گریل یا تابه را از قبل گرم کنید

در حالی که استیک در حال استراحت است، گریل یا ماهیتابه خود را از قبل گرم کنید. اگر از گریل استفاده می کنید، آن را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. اگر از تابه استفاده می کنید، آن را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید تا داغ شود. پیش گرم کردن تضمین می کند که استیک به طور یکنواخت پخته می شود و جوش زیبایی ایجاد می کند.

مرحله ۷: استیک را بپزید

هنگامی که گریل یا ماهی تابه از قبل گرم شد، زمان پخت استیک فرا رسیده است. استیک چاشنی شده را مستقیماً روی رنده گریل یا در تابه داغ قرار دهید. حدود 4 تا 5 دقیقه در هر طرف به مدت متوسط ​​بپزید و زمان پخت را بر اساس میزان پخت دلخواه خود تنظیم کنید. از دماسنج گوشت استفاده کنید تا مطمئن شوید که دمای داخلی به حد مطلوب شما می رسد.

مرحله هشتم: استراحت و سرو کنید

پس از پخت، استیک را از گریل یا تابه خارج کنید و قبل از سرو چند دقیقه استراحت دهید. این اجازه می دهد تا آب میوه ها در سراسر گوشت پخش شود و در نتیجه یک استیک لطیف و خوش طعم ایجاد شود. برش بزنید و با مخلفات مورد علاقه خود سرو کنید.

استفاده از مالش خشک روی استیک یک راه ساده و در عین حال موثر برای افزایش طعم آن و خوشمزه کردن آن است. با دنبال کردن این 8 مرحله، می‌توانید استیک های خوش طعمی بسازید که خانواده و دوستان شما را تحت تاثیر قرار دهد.